清德铺是一个以农业种植为主的传统村落，清德铺种植红薯由来已久，据传从清光绪时候就开始享誉龙城。《徐沟县志》记载，因为“清德铺村东南西面各有渠”，土壤保水性不强、肥力差，庄稼普遍产量不高，却成就了清德铺红薯的生长环境。

独特的小气候让这里有着180多天的无霜期，一年一熟的清德铺红薯，比同纬度以南以北的同种农产品，多出了近一个月的生长期， 丰富的有机物积蓄在农作物体内，在昼夜温差的转换中，促进了农作物营养物质、糖分的积累，也大大的提高农产品品质。

相传，清德铺的红薯还曾经上过慈禧太后的餐桌。庚子年慈禧西逃，途经徐沟，当地人以当地红薯和南瓜熬入小米粥款待她，慈禧太后品尝后赞不绝口。从此清德铺红薯名头更大更火了。后来，成为人们外出礼尚往来的特色佳品。

清德铺红薯不仅满足人们味蕾， 而且十分养生，早在明代，中国医学家李时珍就将红薯列为“长寿食品”。近年来，随着社会的发展，红薯的“社会地位”亦随之提高，成为一种营养齐全而丰富的天然滋补食品，红薯富含蛋白质、脂肪、多糖、氨基酸等，并且含有多种维生素。这些物质，对促进人的脑细胞和分泌激素的活性，提高免疫功能，延缓智力衰退和机体衰老起着重要作用。即能阻止脂肪和胆固醇在肠内的吸取，又能分解体内的胆固醇，促进脂质的新陈代谢，可以有效地预防人体营养过剩，抵制肥胖症的发生，从而达到减肥的目的。 现在清德铺村80岁以上的老人有70多人，除了自身原因以外，也许和经常食用清德铺红薯有着密切的联系。

2018年2月12日，原中华人民共和国农业部正式批准对“清德铺红薯”实施农产品地理标志登记保护。